京都府伏見区の淀には三川が存在する。
宇治川、桂川、木津川。
古くからの歴史を辿っても、水には特に
恵まれた環境である。年貢を収めるための
水運が敷かれていたりもした。
川から汲み上げられるミネラル。
土ではなく砂地のため、水捌けがよく
京野菜が成長するには必要な土地。
豊かで良質な地下水を日本酒を製造している街。
日本酒が美味しい地域は、農作物も
同じく美味しいと言われるぐらい、
農業には適している地域だ。